義大利主廚來上菜，育達義大利見習團寒假出發！
2017-12-04
活動
餐飲管理科 | 臺北市私立育達高級中等學校
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【北育餐飲科 制霸全國】
課程多元豐富、業師親自教學，各國料理通通會！
課程多元豐富、業師親自教學，各國料理通通會！
義大利主廚來上菜，育達義大利見習團寒假出發！
義大利主廚在北育餐飲科上菜囉！為了充實同學對異國料理的認識，11月17日邀請到ICIF義大利廚藝學院Alessandro Giagnetich（亞歷山．加．奈德）主廚進行廚藝教學，讓高二西餐專班同學近距離學習。
教學過程中，主廚示範了三道料理：南瓜培根釀墨魚佐番茄醬汁、蘆筍奶油蛋蜜培根義大利麵、焦糖巧克力熔岩蛋糕，不僅傳授了許多烹飪細節與技巧，也讓同學感受到主廚對於義大利料理的熱忱與堅持，親和力十足的互動教學，讓同學獲益良多。
「義大利見習團」寒假即將出發，參訪食材工廠、葡萄酒廠，義大利廚藝學院三天實作訓練！
同學們若對到海外學習廚藝感興趣，北育餐飲科將組成「育達義大利見習團」，在本學期寒假前往義大利，並特別規劃「餐飲科專屬」的義大利觀光行程，預計參訪乳酪、火腿、巴薩米克醋等食材工廠、葡萄酒廠等，讓同學親自了解食材的特性與製作，並實際參與「義大利廚藝學院」三天的實作課程，除了學習，當然也包玩、包吃、包住，行程相當豐富。如果同學們寒假還沒有規劃，不妨走出舒適圈，勇敢地探索這世界，相信在旅程後，能夠帶給同學更寬廣的視野與全新的感受喔！（詳情請洽北育餐飲科FB）
黑手變國廚，業師客家一哥邱寶郎師傅出書囉！
北育餐飲科為了讓同學更熟悉業界實務，聘請知名業師親自到校傳授料理技巧。其中，國宴主廚邱寶郎師傅於今年七月推出新書《大廚到我家││邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你一百一十七道耳熟能詳的住家好味道》，以健康不麻煩的烹調方式，重新演繹百道經典臺灣菜，跟著師傅的步驟做，就能化身大廚喔！
邱寶郎師傅的料理之路：從黑手變國宴主廚，將客家菜與法式料理結合！
出生在新竹峨嵋客家村的邱寶郎師傅，自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣美味，啟發對料理的興趣，雖然高中念的是汽修科，但一退伍反而進入君悅飯店從學徒做起，憑著客家人勤奮不怕苦的個性，短短十年廚藝大躍進，一路爬升到六福客棧行政主廚。
擅長歐式、法式料理，加上本身客家背景，邱寶郎師傅嘗試將客家菜與法式料理手法結合，佳餚大受好評，並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪臺的國宴主廚，讓客家美食登上國際舞臺。能邀請到這麼厲害的師傅親自授課非常不容易，同學們一定要認真學習喔！
邱寶郎師傅的料理之路：從黑手變國宴主廚，將客家菜與法式料理結合！
出生在新竹峨嵋客家村的邱寶郎師傅，自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣美味，啟發對料理的興趣，雖然高中念的是汽修科，但一退伍反而進入君悅飯店從學徒做起，憑著客家人勤奮不怕苦的個性，短短十年廚藝大躍進，一路爬升到六福客棧行政主廚。
擅長歐式、法式料理，加上本身客家背景，邱寶郎師傅嘗試將客家菜與法式料理手法結合，佳餚大受好評，並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪臺的國宴主廚，讓客家美食登上國際舞臺。能邀請到這麼厲害的師傅親自授課非常不容易，同學們一定要認真學習喔！