餐飲管理科 | 臺北市私立育達高級中等學校

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彭心柔老師

  • 專長科目：烘焙製作、藝術麵包
  • 相關證照：中華民國技術士證 烘焙食品-西點蛋糕、麵包
  • 乙級、中華民國技術士證 中式麵食-油酥糕漿皮類乙級
  • 特殊經歷：
  • 個人獎項：馬來西亞麵包項1特金、1金、1銀
  • 指導學生國內競賽9金、12銀、2銅4佳作

張家益老師

  • 專長科目：西式點心
  • 相關證照：烘焙蛋糕、麵包、餅乾丙級、烘焙蛋糕麵包乙級、烘焙蛋糕餅乾乙級、中式麵食加工-酥油皮、糕漿類丙級跟乙級、中餐烹調丙級、飲料調製丙級
  • 工作經歷：台北W 飯店、君悅飯店

廖翊合 餐飲科科主任

  • 專長科目：餐旅概論、餐旅服務技術、烘焙食品、中餐烹調、飲料調製、中式點心製作、家政技術、專題製作
  • 相關證照：中餐烹調(葷素食) 乙級、中餐烹調丙級、烘焙食品-麵包西點蛋糕乙級、烘焙食品-麵包丙級、調酒丙級、餐旅服務丙級、中式麵食加工-水調(和)麵類丙級、飲料調製丙級、英國City&Guilds國際咖啡師證照

黃銘波 師傅

  • 專長科目：中餐烹調、餐飲美學、食材造形藝術
  • 相關證照：中餐烹調技術士乙級
  • 特殊經歷：2012第十三屆中國美食節食材造形藝術金獎、2012 獲頒第二屆海峽兩岸美食文化論壇十大名廚、2012 當選台北市政府勞工局年度模範勞工、2011 美國鳳凰城廚藝協會頒發傑出貢獻獎、2010 當選全台FDA優良廚師、2008 當選台北市餐飲工會年度模範勞工、2004 第一屆 教育百人團.(總統教育獎)、2002 第四屆中國烹飪世界大賽、蔬果雕組特金獎

林聖哲 師傅

  • 專長科目：西式料理、異國料理
  • 相關證照：中餐丙級、西餐丙級

何育任 師傅

  • 專長科目：烘焙製作
  • 相關證照：中餐烹調乙級、中餐素食乙級
  • 特殊經歷：中餐烹調乙丙級技術士檢定監評委員、花蓮美侖大飯店廚藝顧問、台灣廚藝美食協會副會長、新北市中小企業服務團隊顧問、WACS世界廚師協會國際裁判、世界廚師慈善無國界組織台灣區大使、2015HOFEX Hong Kong Gourmet Team 國家隊總教練(Gourmet Team 國家隊銅牌)

邱寶郎 師傅

  • 出版書籍：365道 烤箱家常菜完全收錄、國宴主廚教你117到耳熟能詳的住家好味道、十年來最受歡迎家常菜、煎餅鬆餅好吃大收錄、30分鐘變出一桌晚餐、一碗蓋飯蓋麵搞定一餐、365種蛋料理完全收錄、每天吃一道菇料理

陳建佑 師傅

  • 專長科目：西餐烹調、菜單設計、西餐專業教材編寫、成本控管標準流程編寫
  • 相關證照：烘焙丙級、中餐烹調丙級
  • 特殊經歷：長榮桂冠酒店廚師、復興空廚、地中海餐廳副主廚

周振文 師傅

  • 專長科目：中餐烹調、蔬果切雕
  • 相關證照：中餐烹調-葷食乙丙級、行政院衛生署廚師證書、中餐烹飪職類乙、丙級檢定、監評人員、行政院勞委會全國技能競賽裁判、榮獲行政院衛生署舉辦FDA優良廚師
  • 獎歷：個人獎項-金牌獎8面、銀牌獎4面、銅牌獎8面、2009-2017指導學生-金牌獎:20面、銀牌獎12面，銅牌獎16面

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