觀光事業科 | 臺北市私立育達高級中等學校

　　為了強化同學們在飲料調製方面的專業職能，觀光科特別邀請了小舊閣樓的高永逸老闆來到育達高職，開設水果調酒課程，同時也傳授大家關於酒類方面的專業知識。因為同學們都是第一次接觸有酒精飲品的調製，所以對於大家來說都相當新鮮，躍躍欲試。
　　小舊閣樓為中壢地區知名的餐酒館，店內的擺飾陳設復古味十足，充滿濃厚老式建築風格，地點鄰近老街溪畔，風景優美，非常適合點一杯飲品，找個臨窗的座位，眺望小溪，靜靜地品嘗，度過一個悠閒的午後。而小舊閣樓的高永逸老闆本身也是個調酒師，於學生時期就開始接觸調酒的他，透過努力自學與工作經驗的累積，屢屢於國內外的花式調酒比賽創下佳績，實力深厚。
　　為了讓各位同學也能輕鬆學會調酒，高永逸本次準備了兩款水果酒飲。第一道飲料先將葡萄置於可林杯內，把它壓碎後讓味道擴散開來，淡淡的葡萄香襯托酒的香氣，最後再以檸檬皮點綴其上。第二道飲品是在香蕉上以糖堆砌成小山丘，以炙烤的方式讓糖轉變成濃濃的焦糖，並作為裝飾，飲料主體則是用薑汁汽水和氣泡水，讓飲料呈現清爽的氣泡感。在經過現場的教學示範，以及指導老師的協助下，大家都順利完成了今天的兩款酒飲。同學們也表示這次課程真的非常有趣，希望未來科上還可以舉辦類似活動，讓大家可以學會更多種飲品。